Beszerzőnek lenni olyan, mintha te lennél Gordon Ramsey

Beszerzőnek lenni olyan, mintha te lennél Gordon Ramsey.

Azért mész a céghez, hogy rendbe tedd az éttermet, ahol problémák vannak.

A tulajdonosok és a menedzserek azonban hallani sem akarnak a változtatásokról, mert

„mi már évek óta így csináljuk…”

Eközben az asztalok tele vannak vendégekkel, az egyikük reggelit rendel, de csak annyit mond, hogy szeretnék “egy jó reggelit”. Hiába kérdezel vissza, ennél pontosabbat nem tud mondani és miután szervírozol neki egy zabkását, kiderül, hogy ő igazából tojásrántottára gondolt a „jó” alatt, és ezt neked tudnod kellett volna. Ez a te hibád és a szakácsoké, akik ezt szállították.

Egy másik asztalnál egy vendég panaszkodik, hogy a bélszín steakje drágább, mint a marhahúsos hamburger, amit korábban evett, annak ellenére, hogy előtte bemutattad neki az étlapon a lehetőséget és az árlistát.

Folyamatosan megpróbálsz zsonglőrködni a belső ügyfelek és a tulajdonosok között, és egyértelmű utasításokat adni a konyhának, akik sajnos nem képesek a recept szerinti színvonalú ételeket biztosítani, mert kénytelenek a tulajdonosok által meghatározott beszállítóktól vásárolni, akik nem értenek hozzá, és semmi sem áll időben a rendelkezésre.

Ekkorra már valószínűleg bajba kerülsz, mert túl „direkten” és túl „asszertíven” kommunikálsz – vagy Ramsey módjára káromkodsz és üvöltözöl , amikor megpróbálod hangsúlyozni, hogy „nekem ez a szakmám, rengeteg szakmai tapasztalatom van, és a beszerzés.hu összes képzésén részt vettem”, amire a vendégek nemes egyszerűséggel kiröhögnek, mert

“főzni és beszerezni mindenki tud.”